Cuisine

Cusine

A culinária indiana se orgulha de uma imensa variedade não restrito a apenas curry. Umcurry indiano autêntico é uma intrincada combinação de um Masala frito - uma mistura decebola, alho, gengibre e tomate; diversas especiarias e temperos com os quais carne,aves, legumes ou peixe está preparada para produzir um prato de guisado tipo. Nota: oMasala palavra também significa especiarias.

Alimentos na Índia é muito abrangente no sabor, variedade e sabor. Sendo tão diversasgeograficamente, cada região tem sua própria cozinha e estilo de preparação. Cozinha indiana, famosa pelas suas molhos exóticos parece complicado para qualquer recém-chegado. A cozinha Mughlai do Norte difere muito dos preparativos do sul. O estiloWazwan da Caxemira é luxuoso, mas o mesmo pode ser dito sobre Macher BengalaJhol, Rajasthan da Dal Bati, Kebabs Uttar Pradesh e do Punjab Sarson Ka Saag e diMakki Roti. Na Índia, as receitas são transmitidas de geração em geração.

Os sabores únicos e forte na culinária indiana são derivadas de especiarias, temperos e ingredientes nutritivos como legumes, grãos, frutas e legumes. A maioria dos temperosusados ​​na culinária indiana foram originalmente escolhido há milhares de anos por suas qualidades medicinais e não para o sabor. Muitos deles, tais como açafrão, cravo e cardamomo são muito anti-séptico, outros como o gengibre, são carminativo e bom paraa digestão. Todos os curries são feitos usando uma grande variedade de especiarias.

Na culinária indiana, o alimento é classificado em seis sabores - doce, azedo, salgado,picante, amargo e adstringente. Uma refeição bem equilibrada indiana contém todos os seis gostos, nem sempre isso é possível. Este princípio explica o uso de combinaçõesde especiarias numerosos e profundidade de sabor em receitas indianas. Pratos econdimentos como chutneys, curries, daals e picles indianos e contribuir para aumentar osabor global e textura de uma refeição e proporcionar o equilíbrio necessário.